当你坐在装修精致的餐厅里享用美食时，后厨正在发生什么？本社区卧底调查员在某全国连锁餐饮品牌的后厨工作一个月，记录下了触目惊心的真相。
过期食材的障眼法
卧底发现，该餐厅对于过期食材的处理方式令人发指。临近保质期的肉类通过重口味腌制掩盖异味后继续使用；过期面包重新烘烤后充当新鲜出品；蔬菜腐烂部分切除后剩余部分照常上桌。后厨主管甚至总结了"过期食材处理十二法"来指导员工操作。
回收油的秘密
炸制食品使用的油在变黑发稠后并不更换，而是通过滤网简单过滤后继续使用。卧底录制的视频显示，炸油颜色已呈深褐色，但仍被用于炸制鸡翅、薯条等畅销产品。